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MENU SAINT-VALENTIN
69€
Menu unique le soir du 14 février
Mise en bouche
Entrée
Raviole ouverte, butternut, émietté de crabe, émulsion iodée, bouillon de coques
Poisson
Filet de turbo, mousseline de patate douce, légumes d'hiver, épinards, sauce façon aïoli
Viande
Filet de veau cuisson basse température, pressé de pomme de terre à la truffe, légumes de saison et jus réduit
Dessert
Le coeur chocolat à partager, ganache chocolat, feuillantines chocolat blanc, crème praliné, coulis chocolat et noisettes torréfiées
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